Produkt des Jahres gekürt
Der Südtiroler Bauernbund vergibt die Auszeichnung „Produkt des Jahres“ an bäuerliche Direktvermarkter des Siegels „Roter Hahn“. In diesem Jahr fiel die Wahl auf den Weißschimmelkäse „Mamenbert“ vom Infangl-Hof im Schnalstal.
Mit der Auszeichnung „Produkt des Jahres“ will der Südtiroler Bauernbund bäuerliche Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter prämieren, die besonders hochwertige „Roter Hahn“-Qualitätsprodukte erzeugen. Am 17. Juli wurde sie zum zweiten Mal verliehen: An den „Mamenbert“ vom Infangl-Hof im Schnalstal.
„,Produkt des Jahres' wird jenes Produkt, das in der Blindverkostung der Fachjury durch besonders hohe Qualität hervorsticht“, erklärt Hannes Knollseisen von der Abteilung Marketing im Südtiroler Bauernbund. Zudem müssen die Rohstoffe zu hundert Prozent vom jeweiligen Hof stammen. Auch der Produktionsprozess muss am eigenen Hof erfolgen. „Eine weitere Voraussetzung für die Auszeichnung ist, dass das Produkt der Expertenjury schon bei vorherigen Blindverkostungen positiv aufgefallen ist und es eine gewisse Innovationskraft besitzt“, sagt Knollseisen weiter. Geachtet werde weiters auf Etikett, Design und Verpackung: Sie müssen professionell sein und den Wert des Produktes unterstreichen.
All diese strengen Kriterien treffen auf den Weißschimmelkäse „Mamenbert“ vom Infangl-Hof im Pfossental im Schnalstal zu. Gotthard und Katja Rainer bewirtschaften den kleinen Bergbauernhof zusammen mit Altbäuerin Stefania und Altbauern Erich. 2017 hat Gotthard Rainer den Hof übernommen, den Stall zu einem Laufstall umgebaut und einen neuen Stadel errichtet. Haupterwerb ist die Direktvermarktung. Bauernbund-Landesobmann Daniel Gasser unterstreicht: „Es ist beeindruckend, was Familie Rainer aus diesem kleinen, extremen Bergbauernhof gemacht hat, dafür gilt ihr unser voller Respekt!“ Produkte höchster Qualität zu produzieren verlange von Bäuerinnen und Bauern viel Knowkow und Herzblut. Beides sei im „Produkt des Jahres“ perfekt vereint, lobte Gasser.
Der klingende Name „Mamenbert“ ist eine Wortkombination aus „Camembert“ und „Mama“, da Altbäuerin Stefania den Käse entwickelt hat. Für die Fachjury besticht der „Mamenbert“ durch schönes Aussehen, eine zarte weiße Rinde, pilzige Noten, perfekte Konsistenz und feine Säure. Zudem hat die Käsespezialität Innovationskraft, da Weißschimmelkäse in Südtirol seltener anzutreffen sind als etwa die Schnittkäsesorten. Zudem erfordert die Produktion viel Knowhow und Erfahrung. Neben dem „Mamenbert“ werden am Infangl-Hof weitere Weichkäse, Berg- und Schnittkäsespezialitäten, Speck sowie Wurstwaren – alle aus Rohstoffen vom eigenen Hof – hergestellt und ab Hof, auf Märkten und Veranstaltungen sowie über Geschäfte verkauft. Mehr Infos zum Hof gibt es auf der „Roter Hahn“-Webseite www.roterhahn.it und in der Broschüre „Qualitätsprodukte vom Bauern“, die in Tourismusvereinen und Fachgeschäften aufliegt.
