Bäuerliche Schankbetriebe
Die in der Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ empfohlenen Hof- und Buschenschänke wurden vom Südtiroler Bauernbund ausgewählt und mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ ausgezeichnet.
Unter anderem waren die folgenden Kriterien ausschlaggebend.
Kontakt
Roter Hahn
Kriterien
Hofeigene Produkte
Über 30 Prozent der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.
Von heimischen Höfen
Über 80 Prozent der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol.
Nur hausgemachte Gerichte
Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100 Prozent hausgemacht sind.
Säfte hausgemacht
Gästen werden mindestens drei hausgemachte Säfte angeboten.
Eier aus Freilandhaltung
Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.
Destillate aus Südtirol
Die angebotenen Destillate sind aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.
Alle Weine getestet
In den Buschenschänken stammt der Wein zu 100 Prozent aus eigener Produktion und wird jährlich von einer unabhängigen Fachkommission getestet.
Fleisch vom eigenen Hof
In den Hofschänken werden Gerichte mit Fleisch vom eigenen Hof serviert.
Marketingpaket
Alle Hof-, Alm- und Buschenschänken haben die Möglichkeit, das Marketingpaket "Bäuerliche Schankbetriebe" zu nutzen.
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