Määähr als Milch!

Eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft liegt Daniel Thurner sehr am Herzen. Auf dem Gartenbachhof oberhalb von Sarnthein hält er derzeit 40 Schafe und verarbeitet ihre Milch zu Joghurt, Frisch- und Schnittkäse. Um seinen Tieren demnächst noch mehr Platz und Komfort bieten zu können, möchte er den Schafstall vergrößern und die nötigen Investitionen durch eine Crowdfunding Kampagne finanzieren. Auf die Unterstützer warten besondere Dankeschön-Pakete!

Der Gartenbachhof
Der Gartenbachhof liegt oberhalb von Sarnthein auf 1360 m und wird von Daniel Thurner und seiner Familie bewirtschaftet. Mit 99 Erschwernispunkten ist dies nicht immer einfach und so hat sich Daniel bereits während seiner Schulzeit Gedanken über eine nachhaltige und zukunftsorientierte Bewirtschaftung des elterlichen Hofs gemacht. Dabei hat er seine Leidenschaft für Milchschafe entdeckt: „Die Schafe sind optimal an die schwierigen Bedingungen angepasst. Die steilen Hänge machen ihnen nichts aus und so können sie fast das ganze Jahr auf der Weide grasen.“
Das Grünfutter wird von den Schafen optimal verwertet und so kann auf den Zukauf von Kraftfutter fast gänzlich verzichtet werden. „Kraftfutter gibt es nur zur Belohnung während des Melkens.“, erklärt Daniel. Dass auch die Lämmer in den ersten Wochen bei der Herde bleiben können, ist ihm ein besonderes Anliegen und umso wertvoller ist jene Schafmilch, die für die Veredelung zur Verfügung steht.

Produkte & Vision
Nach langem Tüfteln und vielen Versuchen werden am Gartenbachhof nun Joghurt, Frisch- und Schnittkäse aus Schafmilch hergestellt. Der Schafgeschmack ist allerdings kaum wahrnehmbar. „Durch die Fütterung mit Heu und Gras, eine strikte Euterhygiene und eine rasche Verarbeitung der Frischmilch, gelingt es mir, sehr mild schmeckende Produkte herzustellen“, erklärt Daniel Thurner. Die ersten Schritte in der Direktvermarktung hat er mit seinen Schafmilchprodukten in diesem Jahr bereits gewagt. „Im nächsten Jahr möchte ich die Produktion steigern und dafür meine Schafherde vergrößern. Und mehr Schafe brauchen natürlich auch mehr Platz.“, verrät Daniel. Für 2025 sind deshalb verschiedene Umbauarbeiten geplant: ein größerer Fressbereich, mehr Liegefläche und ein Lämmerschlupf sollen im Stall realisiert werden. Aus diesem Grund hat sich Daniel für eine Crowdfunding-Kampagne entschieden: „Mit dem Vorverkauf der Dankeschön-Paketen möchte ich einen Teil des Stallumbaus finanzieren und im besten Fall auch neue Kunden gewinnen.“

Dankeschöns für Unterstützer
Der Stallumbau soll durch den Vorverkauf von verschiedenen Dankeschön-Paketen realisiert werden. „Ziel ist es, mit dieser Art von Crowdfunding 12.500 € zu sammeln, die dann zu 100 % in den Umbau des Stalls fließen werden.“, erklärt Daniel Thurner. Insgesamt stehen elf verschiedene sogenannte Dankeschöns zur Auswahl: Unterstützer können zwischen Geschenkkörben, Hofführungen, Gutscheinen und Schafpatenschschaften wählen. Wird das Finanzierungsziel erreicht, können die Dankeschön-Pakete im neuen Jahr am Gartenbachhof oder an einem Lieferort abgeholt werden. „Vielleicht sucht ja der ein oder andere noch nach einem Weihnachtsgeschenk“, scherzt Daniel „Ich würde mich in jedem Fall sehr freuen, Euch die Dankeschön-Pakete im nächsten Jahr überreichen zu dürfen!“

Crowdfunding mit der Abteilung Innovation & Energie
Begleitet wird Daniel Thurner von der Bauernbund-Abteilung Innovation & Energie, die bereits in der Vergangenheit mehrere erfolgreiche Kampagnen durchgeführt hat. Die Crowdfunding-Kampagne wird durch das von der Provinz Bozen geförderte Projekt INNOFood der Bauernbund-Abteilung Innnovation & Energie ermöglicht (Tel. +39 0471 999 363; Email innovation-energie@sbb.it).

Wer Daniel Thurner bei seiner Crowdfunding-Kampagne für den Umbau des Schafstalls unterstützen möchte, kann dies noch bis zum 23. Dezember tun. Mehr Informationen und die Auswahl der Dankeschön-Pakete findet man unter https://www.startnext.com/gartenbachhof