Bäuerliche Schankbetriebe

 


Die in der Broschüre „Bäuerlicher Feinschmecker“ empfohlenen Hof- und Buschenschänke wurden vom Südtiroler Bauernbund ausgewählt und mit dem Qualitätssiegel „Roter Hahn“ ausgezeichnet.
Unter anderem waren die folgenden Kriterien ausschlaggebend. 

Kriterien

Hofeigene Produkte

Über 30 Prozent der Produkte stammen vom eigenen Hof und Feld.

Von heimischen Höfen

Über 80 Prozent der Produkte stammen vom eigenen Hof und von anderen landwirtschaftlichen Betrieben in Südtirol. 

Nur hausgemachte Gerichte

Es sind keine Fertiggerichte zugelassen. Auf der Speisekarte stehen nur Gerichte, die zu 100 Prozent hausgemacht sind.

Säfte hausgemacht

Gästen werden mindestens drei hausgemachte Säfte angeboten.

Eier aus Freilandhaltung

Die in der Küche verwendeten Eier kommen aus Südtiroler Freilandhaltung.

Destillate aus Südtirol

Die angebotenen Destillate sind aus bäuerlicher Produktion in Südtirol.

Alle Weine getestet

In den Buschenschänken stammt der Wein zu 100 Prozent aus eigener Produktion und wird jährlich von einer unabhängigen Fachkommission getestet.

Fleisch vom eigenen Hof

In den Hofschänken werden Gerichte mit Fleisch vom eigenen Hof serviert.

Marketingpaket

Alle Hof-, Alm- und Buschenschänken haben die Möglichkeit, das Marketingpaket "Bäuerliche Schankbetriebe" zu nutzen.

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