Produktion | 27.09.2021
Südtiroler Almkäse überzeugen in Galtür
So viele Medaillen wie noch nie holten sich die Südtiroler Almkäsereien bei der diesjährigen Internationalen Almkäseolympiade in Galtür: Sie kehrten mit 34 Auszeichnungen nach Hause zurück.
Von den 60 eingereichten Südtiroler Produkten wurden 34 mit einer Galtürer Sennerharfe ausgezeichnet.Foto: Pixabay
Am vergangenen Samstag, dem 25. September, fand in Galtür im Paznauntal zum 27. Mal die Internationale Almkäseolympiade statt. Mehr als 250 Almkäse aus Österreich, der Schweiz und Südtirol stellten sich der 40-köpfigen, international besetzten Jury; 111 Produkte und damit über 40 Prozent wurden mit der begehrten Galtürer Sennerharfe in Bronze, Silber oder Gold ausgezeichnet. Das Ergebnis verdeutlicht das außerordentlich hohe Qualtitäsniveau der teilnehmenden Almkäse.
34 von 60 Südtiroler Produkten prämiert
Auf die 26 teilnehmenden Südtiroler Almen ging ein regelrechter Medaillenregen nieder; von den 60 eingereichten Produkten wurden 34 mit einer Galtürer Sennerharfe ausgezeichnet. Damit ist der bisherige Rekord von 2018 (25 Medaillen) gebrochen worden: Über 50 Prozent der eingereichten Südtiroler Almkäse erhielten eine Trophäe.
Sehr erfreulich war, dass die im Vorjahr aufgrund der Pandemie gänzlich ohne Publikum organisierte und rein auf den technischen Verkostungsteil reduzierte Veranstaltung heuer für angemeldetes Publikum zugänglich war. Somit konnte die Prämierung der Käse am Abend im gewohnt festlichen Rahmen stattfinden.
Besonders erfolgreich waren wiederum die Vinschgauer Sennalmen, die in der Kategorie vollfette Schnittkäse zehn Medaillen erhielten.
Eine herausragende Leistung gelang Senn Erich Schaffler von der Eishof Alm im Pfossental. Er erhielt insgesamt vier Gold-, eine Silber- und eine Bronzemedaille. Elisabeth Haid von der Kaproner Alm, Langtaufers holte sich mit insgesamt fünf eingereichten Produkten vier Goldmedaillen und eine Silbermedaille. Die Tabelle unten zeigt die Südtiroler Preisträger und Preisträgerinnen.
In der Fachjury waren neben Fachleuten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und Liechtenstein auch Andreas Österreicher und Bertram Stecher vom Sennereiverband Südtirol sowie Ludwig Tschurtschenthaler von der Bergmilch Südtirol vertreten.
Bertram Stecher, zuständig für den Bereich Almen und Hofkäsereien im Sennereiverband, freut sich über den großen Erfolg der Südtiroler Almen: „Ein gewaltiger Medaillenspiegel der uns in unserer Qualitätsarbeit bestärkt und zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind.“
Prämierungssaison noch nicht abgeschlossen
Bereits kommendes Wochenende, am 2. Oktober, findet an der Fachschule für Landwirtschaft Fürstenburg die Südtiroler Almkäseverkostung – aufgrund der Pandemie ohne Publikum - statt. Hier stellen sich rund 40 Almen aus ganz Südtirol mit ihren Produkten der Fachjury.
Die Südtiroler Preisträgerinnen und Preisträger bei der Internationalen Almkäseolympiade in Galtür 2021
Alm
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Käser/Käserin
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Almverantwortliche/r
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Produkt
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Ergebnis
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Eishof Alm, Pfossental
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Erich Schaffler
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Erich Schaffler
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Schnittkäse
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Gold
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Eishof Alm, Pfossental
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Erich Schaffler
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Erich Schaffler
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Jähriger Schnittkäse
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Gold
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Eishof Alm, Pfossental
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Erich Schaffler
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Erich Schaffler
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Schnittkäse grüner Pfeffer/Dill
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Gold
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Eishof Alm, Pfossental
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Erich Schaffler
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Erich Schaffler
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Schnittkäse Schnittl.Knoblauch
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Gold
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Kaproner /Ochsenberg Alm
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Elisabeth Haid
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Rudolf Pinggera
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Schnittkäse
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Gold
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Kaproner /Ochsenberg Alm
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Elisabeth Haid
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Rudolf Pinggera
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Schnittkäse Ziege
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Gold
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Kaproner /Ochsenberg Alm
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Elisabeth Haid
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Rudolf Pinggera
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Weichkäse Ziege Rotschmiere
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Gold
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Kaproner /Ochsenberg Alm
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Elisabeth Haid
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Rudolf Pinggera
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Camembert Ziege
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Gold
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Hagner Alm, Welschnofen
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Johann Kafmann
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Johann Kafmann
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Schnittkäse in Lagrein
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Gold
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Hagner Alm, Welschnofen
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Johann Kafmann
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Johann Kafmann
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Käse mit Kräuter
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Gold
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Kortscher Alm
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Florian Plattner
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Florian Plattner
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Schnittkäse Ziege
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Gold
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Kreuzwiesen Alm, Lüsen
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Johannes Hinteregger
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Johannes Hinteregger
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Zirmkäse
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Gold
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Fane Alm
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Michael Habicher
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Andreas Zingerle
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Schnittkäse
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Gold
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Brugger Alm
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Dominik Paulmichl
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Hannes Noggler
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Schnittkäse
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Gold
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Kortscher Alm
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Florian Plattner
|
Florian Plattner
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Weichkäse Ziege
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Silber
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Kortscher Alm
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Florian Plattner
|
Florian Plattner
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Schnittkäse
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Silber
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Kaproner /Ochsenberg Alm
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Elisabeth Haid
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Rudolf Pinggera
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Weichkäse Camembert Kuh
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Silber
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Eishof Alm, Pfossental
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Erich Schaffler
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Erich Schaffler
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Camembert
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Silber
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Kreuzwiesen Alm, Lüsen
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Johannes Hinteregger
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Johannes Hinteregger
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Frischkäse mit Meisterwurz
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Silber
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Rableid Alm
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Stephan Ilmer
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Heidrun Rechenmacher
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Schnittkäse mit Pfeffer
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Silber
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Äußere Schwemmalm Ulten
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Christian Leitner
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Christian Leitner
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Schnittkäse in Lagrein
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Silber
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Soy Alm, Martell
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Josef Kaufmann
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Josef Kaufmann
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Kräuterkäse
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Silber
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Planeiler Alm
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Fabian Weisenhorn
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Gilbert Steck
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Kräuterkäse
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Silber
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Schleiser Alm
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Josef Abertegger
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Lorenz Agethle
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Schnittkäse
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Bronze
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Schliniger Alm
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Helene Auer
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Paul Warger
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Schnittkäse
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Bronze
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Spitzen Alm Ulten
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Verena Zöschg
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Joseph Spath
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Schnittkäse mit Kräuter
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Bronze
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Äußere Schwemmalm Ulten
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Christian Leitner
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Christian Leitner
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Käse unter 45 % F.i.T.
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Bronze
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Eishof Alm, Pfossental
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Erich Schaffler
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Erich Schaffler
|
Käse unter 45 % F.i.T.
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Bronze
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Soy Alm, Martell
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Josef Kaufmann
|
Josef Kaufmann
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Schnittkäse
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Bronze
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Mitteralm Taufers i. M.
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Matthias Ziernhöld
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Hubert Schaller
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Schnittkäse
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Bronze
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Gonda Alm
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Paul Ortler
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Vinzenz Telser
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Schnittkäse
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Bronze
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Laatscher Alm
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Bernadette Gostner
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Albert Hutter
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Schnittkäse
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Bronze
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Rableid Alm
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Stephan Ilmer
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Heidrun Rechenmacher
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Schnittkäse mit Chilli
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Bronze
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Laatscher Alm
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Bernadette Gostner
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Albert Hutter
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Mozzarella
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Bronze
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