Produktion, Innovation | 04.10.2019

Naturnahe Fischzucht erleben

Am Dienstag, dem 15. Oktober, gibt es im Rahmen einer Fisch-Fachexkursion Einblick in den Alltag von Biofischzuchtbetrieben in Kärnten.

Zum Räuchern verwendet der Biofischzüchter  Winfried Süßenbacher Obstholz.

Zum Räuchern verwendet der Biofischzüchter Winfried Süßenbacher Obstholz.

Erster Stopp ist der Forellenhof „Jorde“ in Viktring nahe Klagenfurt. Der Biobetrieb steht mit seinen Naturbecken für nachhaltige, regionale Bewirtschaftung. Im modernen Hofladen werden von fangfrischen Forellen über diverse Aufstriche und Graved bis hin zum saisonal verfügbaren getrüffelten Forellenkaviar auch Produkte von ausgewählten regio­nalen Produzenten vermarktet. Weiter geht’s zur Bio-Fischzucht „Süßenbacher“, welche aus neun unterschiedlich großen Naturteichen besteht. Herzstück des Familienbetriebs bilden die Aufzuchtteiche für Forellen und Saiblinge, welche durch einen Forellenangelteich und Flusskrebsteiche ergänzt werden. In der betriebseigenen Fischerhütte, welche über einen Verkostungs- und Seminarraum verfügt, gibt es Gelegenheit, die ein oder andere Fischspezialität zu verkosten.

Im Anschluss daran wird die Selbstversorger-Fischzucht „Masser“ mit ihren drei Erdteichen besichtigt. Der Familienbetrieb „Forellenstation Bacher“ liegt auf über 1000 Metern am Fuße der Saualpe und bietet den Gästen kulinarischen Fischgenuss. Grundlage bilden hochwertige Fische aus der hauseigenen Naturteichanlage. Die Kombination aus eigener Fischzucht und Hofschank hat sich als erfolgreiches Geschäftsmodell erwiesen. Die Teilnahmegebühr beträgt 70 Euro plus MwSt.

Anmeldungen sind bei der SBB-Weiterbildung unter Tel. 0471 999368 oder hier direkt online möglich.