Weiterbildung | 12.09.2019

Schulung zum Käsesommelier

Im kommenden Winter bietet die Bauernbund-Weiterbildung in Bozen wieder die Ausbildung zum diplomierten Käsesommelier an.

Die Ausbildung macht die Teilnehmer zu hochqualifizierten Fachberatern in Sachen Käse.

Die Ausbildung macht die Teilnehmer zu hochqualifizierten Fachberatern in Sachen Käse.

Käseherstellung, Käse-Sensorik, Lagerung, Reifeprozess, Verwendungsmöglichkeiten in der Küche: Nach Besuch der insgesamt 112 Stunden umfassenden Basis- und Aufbauschulung werden sich die Teilnehmer ein fundiertes Fachwissen über den Käse in all seinen Facetten angeeignet haben und sich als Botschafter dieses Produkts bezeichnen können.

Durch die Verkostung verschiedenster Käsesorten aus Südtirol, Österreich, Italien, Frankreich und der Schweiz werden die Absolventen in der Lage sein, sämtliche Käsesorten zu erkennen und den verschiedenen Sorten den dazu passenden Wein zuzuordnen. Damit die zukünftigen Käsesommeliers ihr Wissen weiterzugeben sowie ihr Qualitätsprodukt an den Mann zu bringen lernen, sind auch Einheiten zu Käsepräsentation und Verkaufstraining Bestandteil dieser Ausbildung, die vom Sennereiverband Südtirol, dem WIFI Tirol sowie der Fachschule für Land- und Hauswirtschaft Salern mitveranstaltet wird. Im Rahmen einer Exkursion werden die Teilnehmer einen Käsebetrieb besichtigen und somit nützliche Tipps und Informationen für den eigenen Betrieb mit nach Hause nehmen.

Die Basisschulung beginnt am Donnerstag, 7. November 2019, die Aufbauschulung am Dienstag, 14. Jänner 2020. Anschließend besteht die Möglichkeit, die Prüfung zum diplomierten Käsesommelier des WIFI zu absolvieren. Die Teilnahmegebühr beträgt jeweils 450 Euro + MwSt. für die Basis- und Aufbauschulung sowie 280 Euro + MwSt. für die Prüfung.

Nähere Informationen und Anmeldung: SBB-Weiterbildung, Tel. 0471 999455