Produktion | 27.09.2016

Südtiroler Gold-Käse aus dem Ultental

24 Almen aus Südtirol nahmen an der diesjährigen Internationalen Almkäseolympiade in Galtür teil und brachten insgesamt neun Medaillen mit nach Hause. Herausragend abgeschnitten hat Norbert Zöschg von der Äußeren Schwemmalm in Ulten.

Gleich sechs Auszeichnungen gab es für die Äußere Schwemmalm im Ultental.

Gleich sechs Auszeichnungen gab es für die Äußere Schwemmalm im Ultental.

Das Bergdorf Galtür im hintersten Paznauntal wird Ende September jeden Jahres zum wichtigsten Treffpunkt der besten Almkäser der Alpen. Hochwertiger Almkäse stand auch im Mittelpunkt der 22. Internationalen Almkäseolympiade.
Der Almkäse wurde nach den Kriterien Aussehen, Teigfarbe und Lochung, Konsistenz sowie Geruch und Geschmack von einer aus 42 Käsefachleuten bestehenden Jury beurteilt. In der Jury waren neben Fachleuten aus der Schweiz, Österreich, Deutschland und Liechtenstein Samantha Endrizzi, Bertram Stecher und Andreas Österreicher vom Sennereiverband Südtirol, Ludwig Tschurtschenthaler von der Bergmilch Südtirol und Thomas Wallnöfer von der Fachschule für Landwirtschaft Fürstenburg, Burgeis vertreten.
Von den knapp 150 teilnehmenden Almen kamen heuer 24 aus Südtirol. Insgesamt wurden 345 Produkte, aufgeteilt auf 13 Kategorien, bewertet. 

Neun Medaillen für Südtirol
Die Südtiroler Almen wurden insgesamt mit einer Gold-, sechs Silber- und zwei Bronzemedaillen ausgezeichnet. Einen einzigartigen Erfolg feierte dabei Norbert Zöschg von der Äußeren Schwemmalm in Ulten: Gleich sechs Medaillen in fünf Kategorien konnte er mit nach Hause nehmen, darunter eine Goldmedaille für seinen Schnittkäse unter 45 Prozent Fett in der Trockenmasse, die einzige, die in dieser Kategorie vergeben wurde.
Karin Lösch von der Höfer Alm, Burgeis holte in dieser Kategorie die einzige Silbermedaille. Beim Schnittkäse über 45 Prozent gab es für Johanna Brunner von der Lyfi Alm in Martell eine Bronzemedaille.

Erstmals Medaille für Südtiroler Hartkäse
Besonders erfreulich ist, dass zum ersten Mal auch bei der Kategorie „Bergkäse (Hartkäse)“ eine Medaille nach Südtirol ging. Johannes Hinteregger von der Kreuzwiesen Alm in Lüsen nahm als einziger Südtiroler in dieser Kategorie teil und sicherte sich prompt eine Silbermedaille für seinen „Bergkäse Almsaison 2015“. Für ihn war es die erste Teilnahme an der Käseolympiade und angesichts der starken österreichischen Konkurrenz ein sehr großer Erfolg.

Prämierungssaison geht weiter
Bereits in knapp zwei Wochen, am 8. Oktober findet an der Fachschule für Landwirtschaft Fürstenburg die Südtiroler Almkäseverkostung statt. Hier stellen sich rund 40 Almen aus ganz Südtirol mit ihrem Käse der Fachjury und dem Publikum. Zum ersten Mal ist diese Veranstaltung für Interessierte frei zugänglich und es gibt für alle die Möglichkeit Almkäse zu verkosten, zu bewerten und auch zu kaufen. Mehr Infos dazu gibt es hier.

Südtiroler Preisträger im Überblick

 

Alm

Käser/Käserin

Almverantwortliche/r

Produkt

Ergebnis

Äußere Schwemmalm, Ulten

Norbert Zöschg

Norbert Zöschg

Schnittkäse unter 45 % F.i.T.

Gold

Äußere Schwemmalm, Ulten

Norbert Zöschg

Norbert Zöschg

Schnittkäse über 45 % F.i.T.

Silber

Äußere Schwemmalm, Ulten

Norbert Zöschg

Norbert Zöschg

Weichkäse

Silber

Äußere Schwemmalm, Ulten

Norbert Zöschg

Norbert Zöschg

Frischkäse

Silber

Äußere Schwemmalm, Ulten

Norbert Zöschg

Norbert Zöschg

Schnittkäse mit Brotklee

Silber

Höfer Alm, Burgeis

Karin Lösch

Stefan Thöni

Schnittkäse unter 45 % F.i.T.

Silber

Kreuzwiesen Alm, Lüsen

Johannes Hinteregger

Johannes Hinteregger

Bergkäse Almsaison 2015

Silber

Äußere Schwemmalm, Ulten

Norbert Zöschg

Norbert Zöschg

Weinkäse mt Lagrein

Bronze

Lyfi Alm, Martell

Johanna Brunner

Josef Stricker

Schnittkäse

Bronze